兔年肯定要有兔子美食‼️【小兔子迷你汉堡】

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过年啦！做一款超级可爱的小兔子汉堡，祝大家2023新年大吉！大展宏兔！

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39克
51克
222克

1336
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 25克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 165克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面团中的材料除去黄油，其余材料放进厨师机桶揉面。
步骤2/17 点击查看大图
揉到扩展阶段之后再加入软化好的黄油揉至有弹性不易破的手套膜状态。做这款面包如果你揉不了太薄的手套膜，稍微粗一点也没有关系。
步骤3/17 点击查看大图
揉好的面团放25~28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。我放在发酵箱发酵，温度26度，湿度75%，时间设置40分钟，时间仅供参考，要注意观察面团的状态。发至大概1.5倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。
步骤4/17 点击查看大图
松弛好后给面团轻拍按压排气，分成8个大的大概55克一个，分16个小的大概5克一个，大的收圆，小的大概弄成长的兔子耳朵形状，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/17 点击查看大图
松弛好之后再度整形。整形好后进行二发，35度，湿度85%，有发酵箱的放进发酵箱发酵，没有发酵箱的可以借助烤箱二发。发酵过程中注意观察状态，发到大概1.5倍大，面团轻盈有弹性，手指轻按面团会缓慢回弹。
步骤6/17 点击查看大图
发酵好后给圆面团筛上一层面粉。
步骤7/17 点击查看大图
放入充分预热好的烤箱，上火170，下火180，时间15分钟。层数多的烤箱可以尽量往下放一层或者上色满意也可以加盖锡纸。时间和温度仅供参考，请根据各家烤箱实际的调节。
步骤8/17 点击查看大图
面包烘烤中~
步骤9/17 点击查看大图
面包烘烤出炉啦！
步骤10/17 点击查看大图
用牙签把小兔子的耳朵装饰上。
步骤11/17 点击查看大图
融化一点巧克力，可以加点淡奶油或牛奶融化，给小兔子画上你喜欢的表情。
步骤12/17 点击查看大图
夹上鸡排、鸡蛋、生菜，也可以选择夹自家小朋友们喜欢吃的。
步骤13/17 点击查看大图
特别可爱的小汉堡?表情和耳朵装饰可以跟家里的小朋友一起完成，可以享受亲子时光。
步骤14/17 点击查看大图
有点兔斯基的味道~好可爱。
步骤15/17 点击查看大图
食欲拉满。
步骤16/17 点击查看大图
祝大家兔年快乐，大展宏兔。
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当早餐也是棒棒哒！