万能葱油
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。
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步骤1/6
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香菜切段，姜切片，洋葱切丝，小葱切段，大葱切丝
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步骤2/6
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锅上火烧油至四成热时，先放入姜片炸
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步骤3/6
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炸至浮出油面时，下入大葱，再下入小葱和洋葱
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步骤4/6
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炸呈琥珀色放入香菜，将原料水分炸出去
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步骤5/6
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将所有原料捞出控油，留用
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最后一步
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葱油晾凉，装瓶保存即成
1.原料尽量用下脚料，比如大葱的葱头 葱叶，姜的边角料
2.炸葱油时，一定要严格按菜谱中先后的顺序，这样炼制的葱油葱香浓郁，色泽清亮
4.原料炸干水分葱油香，易保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-01 · 浙江
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