炸酱干拌刀削面
炸酱面是中国传统特色面食,最初起源北京,属山东鲁菜。 炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品,这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
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准备好食材
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调料:生抽、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、蚝油、料酒各一勺,老抽半勺,加入两勺清水拌匀备用
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锅里倒适量食用油小火倒入肉馅炒干水分
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倒入葱蒜末炒香
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倒入料汁中火翻炒5分钟
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倒入淀粉水中小火煮5分钟左右
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炒好的炸酱盛出备用
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水开下面条,煮熟即可,煮太软了干拌不劲道
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捞出煮熟的面条(可以过一下凉开水,根据自己喜好),青菜烫熟
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最后一步
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淋上炸酱,拌匀即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-02 · 四川省
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