「周末菜」紫苏啫啫鸡煲
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步骤1/12
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调腌鸡汁:油一勺,豆瓣酱一勺,生抽一勺,胡椒粉一点,一点点酒,一点老抽,2勺生粉
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步骤2/12
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调料腌鸡,抓匀。腌制30分钟以上
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步骤3/12
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期间准备小料:蒜2颗,姜块10颗左右,红葱头10瓣左右,葱花,香菜段
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步骤4/12
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下油,中大火煎鸡
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步骤5/12
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煎的两面微微焦感,就捞起来备着
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步骤6/12
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下油(要比炒菜多一点,中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可
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步骤7/12
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鸡铺在最上面(铺的时候要小火)
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步骤8/12
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放紫苏在最上面(不要全放,留三分之一)
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步骤9/12
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盖盖子,中大火,淋两圈料酒(白酒,花雕更好),啫4分钟
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步骤10/12
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小火,最后放剩下的紫苏,香菜葱
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步骤11/12
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一圈料酒,然后大火1分钟。熄火焖1分钟
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最后一步
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开吃开吃,香的很外面要花一百多的啫啫煲,家里成本仅一半不到
砂锅内壁煮之前要厨房纸擦点油,这样煮完好洗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 广东省
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