佐餐佳品-自制超香炒酱,抹面包抹馒头抹饼抹啥都行!
小时候老妈在家里自己做了豆瓣酱,往往做一大缸,需要吃的时候盛出一碗,加葱花蒜沫一炒满屋飘香,热乎乎的馒头夹上炒酱便是我上学的早餐,十分怀念那个味道,上次随便炒了一点竟受到了全家人的一致称赞,我有时候煎了手抓饼,煎了年糕,抹上这个炒酱真是美味!
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全部食材。豆瓣酱我买的小罐,大概250克吧,剥了两头蒜,这个大家可以随意,比如喜欢辣的就可以多放辣椒,辣椒也也可以用鲜的,花生也可以不用,我喜欢花生的香味所以加了
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辣椒和花生先平底锅烤干,有点脆脆的就可以了
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开始捣花生和干辣椒,这种活一般交给精力旺盛的小朋友,哈哈
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完成,还挺好看的呀
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先炒蒜沫,油可以多点,没过蒜沫
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有点焦黄了,香味很浓了啊
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加入花生辣椒碎继续炒
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激发所有食材香味儿,喷喷香!
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加入豆瓣酱,继续小火翻炒5分钟
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差不多啦
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最后一步
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凉了之后装密封瓶放冰箱,随吃随拿,但一定要用干净的餐具噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 北京市
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