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日式红豆年糕汤的做法

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日式红豆年糕汤

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今天阴雨绵绵，湿冷的天气就需要来一碗日式红豆年糕汤，软糯香甜，温暖的味道，让心情愉悦起来！日式的年糕（きり餅）,口感会比较细软，比较粘，国内很难找到类似的口感年糕，家里有手工宁波糯米块，拿来一试，那味道是一流的绝，不仅软到能拉丝，口感上还有似有若无的糯米的颗粒感，用糯米块来做，有超越（切り餅）的口感，在宁波的朋友们可以做起来！参与活动: #🏮有奖征集｜花样闹元宵汤圆兔sweet#

食材清单加入采购清单

红豆 250克

、

宁波糯米块 3-4块

、

砂糖 125克

、

海盐 1小撮

、

水 2升

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/17 点击查看大图
红豆注入清水，浸泡一夜。
步骤3/17 点击查看大图
洗净红豆，放入锅中，加入1升水，煮开后，撇去浮沫，小火煮25分钟。
步骤4/17 点击查看大图
此时，取一点红豆，用手指一捏，能轻松捏碎，此时看看水量情况，可以中途添加水。
步骤5/17 点击查看大图
加入一半砂糖，煮5分钟。
步骤6/17 点击查看大图
用木铲推动锅底。
步骤7/17 点击查看大图
继续加入剩下的砂糖，继续煮5分钟。
步骤8/17 点击查看大图
加入一小撮海盐，继续小火煮15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
轻轻推动木铲，让水分释放。
步骤10/17 点击查看大图
可以用平底锅来煎宁波糯米块，盖上锅盖，小火煎。
步骤11/17 点击查看大图
可用木铲按压一下糯米块，让糯米块受热均匀。
步骤12/17 点击查看大图
煎好一面，翻一面煎。煎好可以直接放入红豆汤的碗中。
步骤13/17 点击查看大图
糯米块也可以放入烤箱或者烤炉中。
步骤14/17 点击查看大图
烤至糯米块表面焦黄，里面软糯即可。
步骤15/17 点击查看大图
将烤好的糯米块放入红豆汤里。
步骤16/17 点击查看大图
年糕表面香脆，里面软到可以拉丝，和着香甜的红豆汤，太温暖的味道了！
最后一步点击查看大图
用宁波糯米块做的红豆汤，太惊艳了！

小贴士

煮红豆汤时，要看水量的情况适当添加水，还要用木铲推动锅底，以免红豆粘锅烧焦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-06 · 浙江

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