治愈抹茶控的甜品,抹茶渐变色马蹄糕
配方用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。 抹茶粉也可以换成紫薯粉、可可粉等口味。 此配方甜度较低,糖量可随个人口味调整。 喜欢奶香味的,椰浆和清水可以用牛奶代替。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好所有食材
-
步骤2/10
点击查看大图
【调白色浆】碗内加入100ml马蹄粉+200ml椰浆+100ml清水,搅拌均匀后过滤2遍,得到生浆。
-
步骤3/10
点击查看大图
【调白色浆】锅中倒入200ml清水+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺(50ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
-
步骤4/10
点击查看大图
【调白色浆】将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
【调抹茶浆】白色浆分成5份,其中4份分别加入不一样多的抹茶粉(0.5g、1g、1.5g、2g), 搅拌均匀过筛一遍,得到四种层次的绿色和一个白色。
-
步骤6/10
点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入500ml方碗,水开后加入一层白色浆,大火蒸约3分钟至熟透;再由浅到深的颜色依次倒入抹茶浆蒸熟。
-
步骤7/10
点击查看大图
马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!上一层凝固后再加下一层!蒸的时间不固定,看火力和厚度调整~
-
步骤8/10
点击查看大图
蒸好后要晾2小时左右完全放凉再脱模
-
步骤9/10
点击查看大图
切成小块即可~
-
最后一步
点击查看大图
口感Q弹软糯,茶香椰香很搭哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-10 · 浙江
抹茶渐变色马蹄糕的相关分类
抹茶渐变色马蹄糕的相关推荐
-
免烤箱版甜甜圈
23738人看过 -
广式茶点-抹茶鲜果薄撑
44462人看过 -
咸激凌
13521人看过 -
百香果钵仔糕
11440人看过 -
教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康
263944人看过 -
蛋香脆脆条,一道可口的休闲小零食
714103人看过 -
这可能是我最“得意”的一款饼干了,相对少油,低糖,香酥! |
402329人看过 -
消耗巧克力酱-酥软巧克力司康|简单
151217人看过 -
砵仔糕
21672人看过 -
咸香麻花
42739人看过 -
“手工”大理石土司,美得不像话
918361人看过 -
#童年不同样,美食有花样#水晶红豆砵仔糕
544448人看过