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三重巧克力杯子蛋糕的做法

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三重巧克力杯子蛋糕

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食材清单加入采购清单

牛奶 65毫升

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 75克

、

可可粉 5-10克

、

糖 40克

、

耐高温巧克力豆喜欢多少加多少

、

100%黑巧克力 15克

烹饪步骤

步骤1/5
玉米油和牛奶搅拌乳化，加入低筋面粉和可可粉拌匀，加入5颗蛋黄搅匀
步骤2/5
打发5颗蛋清至干性发泡
步骤3/5
两步翻拌法将蛋黄糊和蛋清拌匀，加入巧克力豆拌匀
步骤4/5
12连模内铺好纸托，倒入蛋糕糊至平模，每个蛋糕中心放1/4小片黑巧克力，再倒蛋糕糊至非常满（堆成小山包那样）
最后一步
提前预热烤箱至180℃（风炉160℃），中层烤25-30分钟，后10分钟上面加盖锡纸防止上色过重

小贴士

蛋糕糊加120%满模，可以让成品冷却回缩后仍呈现大大的蘑菇头，有类似muffin的可爱模样，但是又有戚风的松软，没有muffin的厚重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-11 · 广东省

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