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陕北铁锅炖羊肉的做法

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陕北铁锅炖羊肉

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食材清单加入采购清单

羊肉 10斤

、

香菜适量

、

葱 7根

、

姜 2块

、

花椒 35粒

、

盐若干

、

料酒 3勺

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将羊肉放入盆中清洗两遍
步骤2/4 点击查看大图
冷水下锅，放入料酒，大火烧开，让开水一边冒着，一边去除锅中的浮沫杂质。最后打捞肉块淋出
步骤3/4 点击查看大图
重新冷水下锅，水量超过肉块就行。放入葱，姜，干辣椒，花椒（可装调料袋），大盐不到一把，盐最好分两次加。水开之后，小火慢炖约2小时就可以出锅，记住小火炖的才香。贺国丰老师唱的，大炖羊肉离不开葱，葱必须多，是灵魂，很关键。
最后一步点击查看大图
因为有小孩吃，所以辣椒放的少，做的时间长，出来肉很绵。各自根据口味调整调料，陕北羊肉做法很多，各地不一。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-18 · 陕西省

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