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老面包的做法

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老面包

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松软老面包

食材清单加入采购清单

面粉(高筋) 220克

、

盐 3克

、

白砂糖 30克

、

酵母 6克

、

奶粉(或者炼乳15克) 25克

、

牛奶 190毫升

、

高筋面粉 220克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 60克

、

低筋面粉 60克

、

蜂蜜 3勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先做种：220g面粉牛奶砂糖酵母搅拌发酵一小时（37度）
步骤2/3 点击查看大图
再把剩下的面粉奶粉盐鸡蛋放进面包机和种一起搅拌揉出膜加入黄油继续揉出薄膜发酵1.5倍半小时左右分成12份 80g一个揉圆杆开卷起挫长条打辫子裹成圆
最后一步点击查看大图
发酵40分钟按一下回弹就发好了180度烤20分钟上色盖锡纸出炉了表面刷黄油液放到温热就可以装袋子了比较软放太冷了再包装会干的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-22 · 江苏省

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