琥珀核桃仁
琥珀核桃是从小就爱吃的零食,老妈做过几次不太成功,黑漆漆黏糊糊的。偶然一次跟着朋友学了这个方法,一次就成功!香甜酥脆,外皮如琥珀晶莹剔透,好吃极了! 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/5
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核桃仁洗净
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步骤2/5
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烧一锅清水,放入一勺小苏打,水开放入核桃仁煮两分钟。(煮出来的水惨不忍睹)去除苦涩味。再烧一锅清水,再煮一次核桃仁,这次不用放小苏打了,捞出来沥干水。
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步骤3/5
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另起一锅(建议用不粘锅)倒入大半碗清水(平时吃饭的碗),100克左右的冰糖,一勺蜂蜜。
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步骤4/5
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煮到冰糖融化,冒大泡泡的时候就倒入核桃仁。中小火慢慢把水分炒干,核桃仁充分裹上糖浆就盛出来。
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最后一步
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继续不粘锅里倒入冷油,放入核桃仁。小火慢慢炸,用筷子把粘着的核桃仁扒拉开。不要着急,炸核桃仁颜色变深就关火。(糊了就苦了)用筷子多翻动几次。这个时候感觉还是粘在一起的,没事儿,凉了就不粘了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-23 · 四川
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