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家常下饭菜～啤酒鸭的做法

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家常下饭菜～啤酒鸭

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啤酒使鸭肉的味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香，感兴趣的朋友们在家尝试做一下。

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鸭肉半只

、

白酒 2勺

、

姜葱蒜少许

、

青红辣椒少许

、

八角，桂皮，香叶少许

、

啤酒 1罐

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸭肉洗净切块，直接下锅，自己喂的鸭，鸭肉我一般不焯水，洗净切块直接下锅，加少许白酒去腥一起翻炒炒干水分，鸭油炒清澈就不腥，而且这样炒干水分是鸭肉变嫩的做法。鸭肉变色盛出，鸭油另外装另起锅热油放葱姜蒜、香料爆香，放入豆瓣酱翻炒出红油
步骤2/3 点击查看大图
放入鸭肉继续翻炒，然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀倒入1罐啤酒，把之前的鸭油倒进去，加1小碗清水，大火煮沸后转中小火，焖煮40分钟，最后加青红椒炒几分钟，大火收汁。装盘也可以撒点葱花，不过有青椒也可不用。
最后一步点击查看大图
最好不要炒得太干，留点汤汁沾着鸭肉更香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-24 · 湖南省

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