懒人减脂菜【意式杂蔬烘蛋】营养还很全面哦~

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传统的意式烘蛋，是用烤箱操作的，借鉴过来，用平底锅也可以实现。烘蛋手法像煎蛋一样简单没难度，只不过它是盖上锅盖，焖出来的。因此烘蛋的口感会比煎蛋更有水汽感，既有蒸蛋般的软嫩，也有煎蛋的焦香锅气。调味上，我参考了意式风味，放了些芝士粉，会有咸鲜奶香的味道。配菜就自由发挥，也完全可以当作一个冰箱剩余食材的解决方案。我这一盘杂蔬，首选是富含维C的圣女果，和正当季的菠菜，口感极嫩，味道清香。其他就是调色好看、且味道清甜的彩椒、洋葱，富有肉感的鲜蘑菇，脆的嫩的荟聚一锅，营养也非常全面~ 神奇的是，蛋液在凝固成蛋饼的时候，里面的水汽形成小孔，像海绵一样，将其他蔬菜的鲜甜味道，全吸到鸡蛋里去。一口咬到这蛋饼，味道着实不一般啊！！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋液：鸡蛋 3个

、

芝士粉 2g

、

盐少许

、

配菜及调料：圣女果 6个

、

黄红彩椒各 30g

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红洋葱 80g

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鲜香菇 2个

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菠菜 2棵

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黑胡椒碎适量

、

盐少许

、

芝士粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有配菜清洗干净，然后将菠菜切小长段，黄红彩椒切三角块，鲜香菇切厚片，圣女果对半切开，红洋葱切小粒备用（配菜选自己喜欢的就好）
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋液：鸡蛋磕入碗中，加入芝士粉和食盐搅拌均匀备用（没有芝士粉也可以不加哦）
步骤3/4 点击查看大图
准备一个口直径为20cm的不粘平底锅，热锅倒油，下入红洋葱粒翻炒出香味，再下入香菇片翻炒变软，加入黄红彩椒和适量黑胡椒碎翻炒出香味再加入菠菜段翻炒变软，最后加入圣女果和食盐翻炒均匀
最后一步点击查看大图
倒入鸡蛋液，撒上适量芝士粉，盖上盖子小火焖熟（注意：小火焖到表面凝固即可开锅，这样鸡蛋会比较嫩；芝士粉也可以用马苏里拉芝士碎或芝士片代替哦，都没有的话可以不放）