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虾油鸡的做法

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虾油鸡

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虾油露用鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。用虾油露来浸煮好的鸡肉，鸡肉非常美味，绍兴、杭州两地的人基本上都喜欢吃虾油鸡！参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡 1只(2斤)

、

虾油 300ml

、

花雕酒 250ml

、

水 1500ml

、

桂皮 1小块

、

生姜 2片

、

八角 1个

、

葱结 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
锅中倒入水，放入葱结、生姜片、八角、桂皮。
步骤3/12 点击查看大图
倒入虾油。
步骤4/12 点击查看大图
小火煮15分钟后，冷却备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入鸡，加入没过鸡身的水。
步骤6/12 点击查看大图
煮15分钟后，焖7-8分钟。
步骤7/12 点击查看大图
煮好的鸡捞出冷却。
步骤8/12 点击查看大图
将鸡肉切成四块。
步骤9/12 点击查看大图
将鸡肉放入容器中，倒入冷却后的虾油酱，浸泡7-8小时。
步骤10/12 点击查看大图
浸好的虾油鸡捞出。
步骤11/12 点击查看大图
切块装盘。
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非常喜欢的虾油鸡！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-06 · 浙江省

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