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赶海收获美味加拿大北极虾蚝烙

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退潮赶海，以原始方式收获最新鲜的美味，搭配加拿大北极虾做成加拿大北极虾蚝烙，香脆，嫩滑。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250g

、

蚝肉 50g

、

鸡蛋 4个

、

葱花 10g

、

生粉 3大勺

、

盐 2g

、

鱼露 2g

、

食用油 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/8 点击查看大图
在海边撬的野生蚝取出肉，所以蚝肉不大，但是好吃就行。北极虾去头、去壳，留取虾尾和虾肉。
步骤3/8 点击查看大图
生粉中打入4个鸡蛋，搅匀成蛋液，将野生小蚝肉放入，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蚝肉蛋液中放入葱花、盐。
步骤5/8 点击查看大图
烧火后，将平底锅置于火上，倒入能够铺满锅底的油即可；油热后将3/4的蚝肉蛋液倒入锅中。
步骤6/8 点击查看大图
煎至蛋液略成型时，将剥好的加拿大北极虾放在上面，摆成花形。
步骤7/8 点击查看大图
在北极虾上浇上剩下的蛋液，固定虾肉与下面的蚝肉蛋饼。
最后一步点击查看大图
淋上鱼露、浇上辣椒酱、放上香菜后再煎5—8分钟，一道外香脆、蚝肉软嫩、虾肉紧实的——加拿大北极虾蚝烙就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-13 · 北京市

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