芹菜炒香干
今天蓉儿为大家分享一道妥妥的下饭菜【芹菜炒香干】,芹菜是大家耳熟能详的降糖神器,豆干又是出了名的“蛋白之王”,高钙高蛋白,常吃还能增强免疫力,这两种食材的搭配,可谓是黄金搭档,翠绿的颜色和金黄的颜色搭配是一绝,随手一拍就是自带滤镜的效果,吃起来更不用说,超下饭,家有老人和小孩的建议日常多安排,下面一起来看看具体的制作方法吧!
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步骤1/6
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香芹1把,清洗干净后摘掉叶子。切成小段儿备用。芹菜建议用香芹,根细口感脆嫩,颜色也好看。相比于白芹菜和西芹,做小炒菜我更喜欢用香芹,不仅口感更好吃,味道也非常香。
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步骤2/6
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起锅烧水,水开加1勺盐和一勺油,接着把芹菜倒进来焯水,大火烫15秒就可以了,变色后立马捞出来沥干水分备用。焯水加食用油,是芹菜颜色翠绿好看的原因。
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步骤3/6
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香干300克,先清洗干净,再切成细一点的条备用。香干我们可以选择这种薄一些的,口感会更好吃哦!
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步骤4/6
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起锅烧水,水开倒入香干焯水,大火煮1分钟,去一下香干里面的豆腥味,接着捞起来晾干水备用。
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步骤5/6
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先切点葱蒜小米椒,大蒜切片,小葱切葱花,葱白和葱绿记得分开装,小米椒切圈圈。起锅热油,下葱蒜小米椒爆香,接着把芹菜和香干都倒进来。
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最后一步
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大火翻炒1分钟后就可以调味儿了,盐、糖、鸡精、生抽、蚝油,翻炒均匀后就可以关火了。出锅前再撒一把小葱花,好吃的芹菜炒香干就做好了。
1、芹菜的种类还是比较多的,每一种的口感也都不同,建议大家根据自己的喜爱的来选择。
2、香干有薄有厚,口味略微不同,我更偏爱薄一点的。
3、芹菜和香干可以焯水,也可以不用焯水,不焯水的话就是大火爆炒,多炒几分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-17 · 湖北
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