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炸春卷（韭菜鸡蛋馅）

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春天…挖荠菜…包饺子、包春卷、炸春卷、吃春卷，孩子们吃着荠菜馅的，一边想着最经典的韭菜鸡蛋春卷或饺子，家里正好有新鲜的头刀韭菜，春天的头刀韭菜味道浓郁，那就满足一下大家的要求

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

春卷皮 300克

、

韭菜 100克

、

鸡蛋 1个

、

鲜香菇 2朵

、

调味（油盐生抽）适量

、

食用油（炸春卷用）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
春卷皮一张张，剥离开备用（这一步需要细心一些，保证春卷皮不破）
步骤2/6 点击查看大图
准备馅料：韭菜洗净晾干切小段，蛋皮和香菇切成和韭菜大小接近，放到合适的容器中，加入盐、生抽、油拌匀备用
步骤3/6 点击查看大图
热锅加油，油温6成热，放中春卷中小火慢慢炸之两面金黄，捞出放到不烫开始趁热食用
步骤4/6 点击查看大图
及时翻面，两面金黄即可出锅
步骤5/6 点击查看大图
沥干油的春卷，吃着不会特别油腻
最后一步点击查看大图
表面金黄，口感酥脆，鲜香扑鼻

小贴士

1、封面视频中有包春卷的手法，大家可以参考； 2、收口的地方要压住，防止边翻翘 3、炸的过程中注意控制油温

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-19 · 江苏

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