农村随地可见的艾草，做个艾草椰汁马蹄糕，Q弹爽口，好好吃

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清新的艾草香气，搭配香浓的椰浆 QQ弹弹又不粘牙，太好吃了做法简单易学！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

艾草 50g

、

椰浆 100ml

、

白糖 100g

、

小苏打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
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【调艾草浆】50g艾草洗干净，加200ml清水，榨汁后过滤，加2g小苏打保持颜色翠绿。
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50ml马蹄粉+100ml艾草汁，搅拌均匀后过滤1~2遍，得到生浆。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入100ml艾草汁+50ml白糖，煮开后关火，取1汤勺（约30ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。（关键步骤）
步骤5/14 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
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艾草浆做好了
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【调白色浆】1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、50ml清水+50ml椰浆+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
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【开始蒸糕】蒸锅放入500ml方碗，水开后先倒一层艾草浆，大火蒸约3分钟至熟透；
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再倒一层黄白色浆蒸3分钟，重复步骤把碗蒸满。
步骤10/14 点击查看大图
马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！要上一层凝固再加下一层！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！
步骤11/14 点击查看大图
蒸好后要完全放凉再脱模切块哦~
步骤12/14 点击查看大图
光滑细腻，艾草的独特清香
步骤13/14 点击查看大图
口感Q弹爽滑，好吃不上火
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