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炸酥的小鱼不扎嘴

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清水小鱼 500g

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

葱姜适量

、

淀粉面粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小鱼仔肚子里脏东西洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜料酒白胡椒粉，盐腌10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
玉米淀粉和面粉1:1混合，加水搅拌成稀糊糊。
步骤4/7 点击查看大图
小鱼在稀糊糊里搅拌，均匀裹上面糊。然后再准备一盘干面粉，裹完稀糊糊以后在面粉里蘸，裹均匀。
步骤5/7 点击查看大图
就是这样干爽的状态。
步骤6/7 点击查看大图
6成油温炸定型，转小火炸熟。
最后一步点击查看大图
油温升高，复炸15秒，不回软。

小贴士

鱼炸酥脆，刺可以直接嚼碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-21 · 河南省

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