肉沫年糕
在我的脑海中,提到年糕第一印象就是那种红糖做的甜味年糕。直到吃到同事给的浙江嵊州年糕,才发现原来年糕还可以炒着或煮着吃,口感特别有嚼劲,还顺滑。美味的年糕让我从此爱上,连我女儿都非常爱吃,相较于炒的,我更喜欢汤食,做起来也特别方便。
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步骤1/4
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准备好相关食材。年糕网上就能买到,有整个长条块的,椭圆的,也有帮切好条形的,整个的切之前需要泡水软化,不然会有点难切。我在网上还买过五谷杂粮制成的彩色的,口感也很好。
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步骤2/4
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事先煮好的猪肉沫,简单的放了油、酱油炒熟即可。随时用来煮面、煮粉都非常方便,或者炒青菜都可以。
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步骤3/4
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锅中加适量冷水煮沸后,加入年糕,年糕熟的特别快,所以待年糕用筷子夹的时候软了,就代表差不多好了,依次放入番茄、鸡蛋、肉沫小煮一会儿,待关火后,再撒上葱花一拌即可。
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最后一步
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因为肉沫中本身含有盐味,还有油脂,制作过程中我就未添加任何佐料了,只在盛到碗中后淋了一点酱油。做出来的年糕非常鲜美,吃起来的口感Q弹,大家可以试一试噢。
1.拼夕夕上就有年糕卖,记得买浙江嵊州的噢;
2.年糕煮到用筷子夹是软的就行了,不用煮太久;
3.年糕切之前可用冷水浸泡一会儿再切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-26 · 广西
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