【辣炒螺蛳】大排档必点单品

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又到了吃螺蛳的季节，个人更喜欢甜辣口味的，无敌下饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

去尾螺蛳 500g

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖 4小勺

、

盐（可选）少许

、

干辣椒 5个

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

葱适量

、

啤酒（可用清水代替）半罐

、

十三香少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
锅中热油，小火煸香姜丝、蒜片、干辣椒段
步骤2/13 点击查看大图
加入2勺郫县豆瓣酱
步骤3/13 点击查看大图
1勺蚝油
步骤4/13 点击查看大图
1勺生抽
步骤5/13 点击查看大图
2勺料酒
步骤6/13 点击查看大图
少许十三香、4小勺白糖提鲜
步骤7/13 点击查看大图
放入冲洗干净，沥干水分的去尾螺蛳翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入半罐啤酒，中火烧5分钟，烧制过久螺蛳肉容易吸不出来（啤酒可以更好的去腥，没有可以用半碗清水代替）
步骤9/13 点击查看大图
淋入水淀粉，可以让汤汁粘稠，包裹在螺丝表面更入味。口重的可以再加少许盐（因为前面用的调味品都自带咸味，所以无需再加过多的盐，不然一盘下肚，吃咸了别怪我）
步骤10/13 点击查看大图
加少许葱花增色提香，即可出锅
步骤11/13 点击查看大图
成品图，啧啧啧的吸一口~~~追剧宵夜来一盘不要辣的太过瘾
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图