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养生欧包

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食材清单加入采购清单

高粉 500克

、

盐 5克

、

伯爵红茶 350克

、

酵母 5克

、

枸杞 70克

、

葡萄干 70克

、

核桃（烤过） 100克

、

波兰种 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三包伯爵红茶用开水泡开放置冷却备用，也可以直接将茶包跟粉混到一起，不用泡
步骤2/12 点击查看大图
将葡萄干，核桃，弄成小块
步骤3/12 点击查看大图
将面粉和水搅拌均匀，静置水合40分钟
步骤4/12 点击查看大图
在面团中加入波兰种和酵母，再加一点点水，以面团吸水性来少点慢慢加
步骤5/12 点击查看大图
将面团揉至三五分钟后，将坚果倒入继续搅拌成八分膜即可
步骤6/12 点击查看大图
每20分钟重叠一次面团，重叠手法以拉长往中间造型，将口捏紧，总共重复三次
步骤7/12 点击查看大图
再发酵篮里撒入干面粉，将整形好的面团摆入其中，盖上发酵布进行二次醒发
步骤8/12 点击查看大图
按照自己的喜好，刀切一厘米左右
步骤9/12 点击查看大图
同上撒上面粉再切花，面粉多的话，得拿刷子扫一下
步骤10/12 点击查看大图
石板250度预热50分钟，烤箱调至220度（依据自己的烤箱脾气来调整），烤20分钟，前面八分钟用蒸汽辅助
步骤11/12 点击查看大图
准备出炉，伯爵红茶颜色会偏深一点，皮嘎巴嘎巴脆
最后一步点击查看大图
看一下内部组织

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 广东

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