不时不食—生发阳气的春韭饺子
春天的韭菜最富含“嫩阳之气”,虽略有辛辣味儿,但却不会上火,此时的韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气, 而春天又是养肝护肝的好时节,李时珍亦云:“韭叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也”。
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步骤1/7
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前腿肉洗净剁碎,备用;韭菜洗净沥干水分,切碎后加入20菜籽油拌匀备用(这步必须要做,这样韭菜才不会出水)
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步骤2/7
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锅烧热,倒入50克菜籽油,油热后转小火,放入八角、桂皮、香叶炸出香味后再放入葱、姜、洋葱、芹菜杆炸至香味溢出葱叶焦黄,滤出油备用
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步骤3/7
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剁好的猪肉,加入糖、盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉、葱姜水后搅打至起胶,静置10分钟
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步骤4/7
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静置好的肉馅拌入刚滤出的料油,搅拌均匀
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步骤5/7
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将拌好的肉馅与切好的韭菜放一起搅拌均匀,开包饺子楼
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步骤6/7
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捏饺子喽
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最后一步
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韭菜饺子来喽
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发布于 2023-04-04 · 陕西省
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