蛋黄酥

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普通食用油就可以做的蛋黄酥！对新手很友好哦！快来试试吧！配方能做22个

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水油皮面团材料

、

中筋面粉 250克

、

水 100克

、

砂糖 30克

、

玉米油 80克

、

油酥面团材料

、

低筋面粉 200克

、

玉米油 90克

、

馅料

、

咸蛋黄 22个

、

红豆沙 600克

、

装饰材料

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水油皮面团：250g中筋面粉➕100g水➕30g糖➕80g玉米油混合均匀揉成光滑面团，如果不光滑就醒一会儿再揉很容易就光滑了。揉完密封备用。注意一定要密封，不然一会儿面团不容易擀。
步骤2/13 点击查看大图
油酥面团：200g低筋面粉➕90g玉米油揉成面团。密封备用。
步骤3/13 点击查看大图
水油皮面团和油酥面团分别各分成22份，图中是22个水油皮小面团➕22个油酥小面团。
步骤4/13 点击查看大图
600g红豆沙表面洒面粉分成22份，每个里面包一个咸蛋黄搓圆，作为馅料。共包22个红豆沙咸蛋黄馅。
步骤5/13 点击查看大图
拿出一个水油皮面团擀成皮，包一个油酥面团。
步骤6/13 点击查看大图
捏紧搓圆。22个都包好
步骤7/13 点击查看大图
拿出一个面团，擀成牛舌状，从一端卷起来。22个都这样做。
步骤8/13 点击查看大图
步骤再重复一次！拿出刚才卷好的第一个卷，按压一下再吃擀成牛舌状卷起来！22个都这样再重复一次！这样层次丰富！
步骤9/13 点击查看大图
拿出一个卷擀成片装，包一个豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢收拢，底部捏紧，然后翻过来就包好了。
步骤10/13 点击查看大图
都包好摆入烤盘，表面涂抹蛋黄液，撒上黑芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热，180度烤30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉啦！
最后一步点击查看大图
层次分明，酥香掉渣！