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香干马兰头

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海鸥-qho

在我国南北各地的山坡草地、河岸路旁草丛等 处生长着一种菊科草本植物，它的幼叶通常作 蔬菜食用，俗称“马兰头”，具有药用和食用价值。 马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
马兰头 350克
、
香干 1块
、
生抽 1勺
、
盐 依个人口味
、
麻油 适量
、
白砂糖 2g
、
蚝油 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 马兰头的营养是普通蔬菜的20倍。 2. 马兰头焯水时加入适量食用油可以更翠绿。 3. 马兰头焯水后务必下冷水极速冷却。 4. 马兰头味辛，性凉，孕妇慎食。

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发布于 2023-04-09 · 浙江

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