糖醋排骨

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糖醋排骨大家都喜欢，如何做到色泽红亮，酸甜适口，而且呢没有腥味儿？接下来关键几个步骤，你看好了，猪金牌，咱们给它剁成春肠段儿。冷水下锅来，把排骨焯水，放点料酒。开锅之后呢，再撇去浮沫，焯水呢两分钟，捞出来，再用温水把这个排骨呢给它清洗一下，沥干水分备用。锅内呢放入一平勺的冰糖，加清水，油，再把冰糖呢给它炒至融化。用冰糖做出来的糖醋排骨呢，色泽红亮，同时呢口感呢更加的柔和。然后下开水，排骨，生抽，醋，盐，胡椒粉，盖上锅盖煮30分钟。排骨在处理干净，剁成块儿以后呢，有的用油炸，有的是煎，有的呢是用水煮。那么我们今天呢，做的就是用水煮。用水煮这种办法是最简单容易操作的一种家庭做法。有水煮就焯水，有什么好处呢？第一呢，减少了这道菜的油腻，第二呢，省油又省劲。水煮排骨的时候注意这一点，就是一定要放上一点料酒，便于去腥味。糖醋菜肴和一些纯肉类的这样的菜肴呢，不用加味精和鸡精等等增鲜剂。 30分钟的时间到呢，咱们打开锅盖儿，再下的醋收汁儿的时候呢，这个火呢不要太大，咱们保持中火，汤汁儿呢，收至粘稠，就可以关火出锅装盘，美味又下饭的排骨就完成啦