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简单家常味~苦瓜炒蛋的做法

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简单家常味~苦瓜炒蛋

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春末夏初，苦瓜上市了。夏天适合多吃苦，苦瓜是一种比较适合的蔬菜。苦瓜气味苦，具有清热祛暑、明目解毒之功效。喜欢将苦瓜简单清炒，或加入鸡蛋同炒，那鲜香回甘的每一口，叫人百吃不厌~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 350克

、

土鸡蛋 2个

、

食用油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

蒜蓉适量

、

红椒丝少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苦瓜去瓤后切薄片~
步骤2/8 点击查看大图
准备点蒜蓉和红椒丝~
步骤3/8 点击查看大图
敲2个笨鸡蛋，加少许盐和酱油(增香)，打散备用~
步骤4/8 点击查看大图
起油锅，先炒鸡蛋，炒香炒散后盛出备用~
步骤5/8 点击查看大图
锅下点油，爆香蒜蓉，下苦瓜翻炒。加半碗开水，加盖煮至苦瓜熟软，加点盐调味~
步骤6/8 点击查看大图
下炒好的鸡蛋，翻炒，最后下红椒丝(配色)~
步骤7/8 点击查看大图
出锅啦~色香味俱全~
最后一步点击查看大图
苦瓜清爽又甘苦并存，搭配鸡蛋，比肉还香呢。妥妥的下饭菜呀~

小贴士

1、建议苦瓜不要焯水，也不要用盐搓洗去苦味。一点点苦味正是苦瓜的灵魂~ 2、炒这道菜不需要大油，少油清爽才健康~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-14 · 广东省

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