简单家常味~苦瓜炒蛋
春末夏初,苦瓜上市了。夏天适合多吃苦,苦瓜是一种比较适合的蔬菜。苦瓜气味苦,具有清热祛暑、明目解毒之功效。喜欢将苦瓜简单清炒,或加入鸡蛋同炒,那鲜香回甘的每一口,叫人百吃不厌~
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步骤1/8
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苦瓜去瓤后切薄片~
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步骤2/8
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准备点蒜蓉和红椒丝~
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步骤3/8
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敲2个笨鸡蛋,加少许盐和酱油(增香),打散备用~
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步骤4/8
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起油锅,先炒鸡蛋,炒香炒散后盛出备用~
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步骤5/8
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锅下点油,爆香蒜蓉,下苦瓜翻炒。加半碗开水,加盖煮至苦瓜熟软,加点盐调味~
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步骤6/8
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下炒好的鸡蛋,翻炒,最后下红椒丝(配色)~
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步骤7/8
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出锅啦~色香味俱全~
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最后一步
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苦瓜清爽又甘苦并存,搭配鸡蛋,比肉还香呢。妥妥的下饭菜呀~
1、建议苦瓜不要焯水,也不要用盐搓洗去苦味。一点点苦味正是苦瓜的灵魂~
2、炒这道菜不需要大油,少油清爽才健康~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-14 · 广东省
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