淮山木耳汤,与春天比较搭的素汤,汤汁鲜香而甘甜
朋友给的淮山,来自揭东玉湖的“吴庴”,这是国家地理标志产品—洁白粉糯,闻着有一股清香。这样的淮山,怎么煮都好吃。 今天,就采用最简单的烹饪方式,用淮山搭配红萝卜与木耳,来熬一个与春天比较搭的素汤。淮山味甘,红萝卜香甜,加入木耳的清香,没有肉的汤水,释放出食材最原始的味道,鲜香而甘甜。
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步骤1/6
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淮山削皮切块,浸泡在水中待用。
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步骤2/6
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红萝卜削皮切块待用。
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步骤3/6
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干木耳用清水泡发,将根部撕去。
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步骤4/6
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.锅中热油,下淮山、红萝卜、木耳炒一下。
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步骤5/6
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加入清水,大火煮开后,继续煮5分钟左右。
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最后一步
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转小火,煮30分钟左右,加盐调味,熄火即可食用。
淮山属于谷薯杂豆,热量较低,可以当主食吃。
处理淮山的时候,淮山的黏性物质会让一部分人的皮肤过敏,发痒,最好戴上手套。
素汤煮之前,可以先用油炒一下,煮出来的汤水更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-22 · 广东省
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