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斑斓蛋糕｜一口沦陷！没人不爱的斑斓蛋糕！切开来就是春天了！的做法

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斑斓蛋糕｜一口沦陷！没人不爱的斑斓蛋糕！切开来就是春天了！

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天气转暖，春光乍现。迎接烂漫的春天，怎么能少了绿色！刚好这几天，小鱼老师给kaoker分享了她做的斑斓蛋糕，清爽的斑斓绿轻轻地抚平住了换季的燥热。斑斓蛋糕也叫“绿蛋糕”，是新加坡特别的出名的一款蛋糕。用热带作物的斑斓叶作原料，做出的蛋糕带有植物的本草味，和青提碰撞出奇妙的风味，口感湿润且清爽！

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蛋糕所需材料

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

斑斓粉 10克

、

鸡蛋 4个

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低筋面粉 40克

、

糖 40克

、

装饰所需材料

、

淡奶油 300克

、

糖 20克

、

青提适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
倒入玉米油、斑斓粉搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀（牛奶完全乳化，没有油珠）。
步骤2/14 点击查看大图
倒入过筛好的低筋面粉，用蛋抽画'Z'字形，混合成无干粉状态。
步骤3/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分别倒入面糊和无水无油的盆里。蛋黄糊用手持打蛋器一字搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
打发蛋清，分三次加入细砂糖。打发至出现小尖角。
步骤5/14 点击查看大图
取少量蛋白霜放入蛋糕糊中，硅胶刮刀兜底翻拌或切拌均匀。（不用完全均匀）再把混合好的原味蛋糕糊倒回蛋白霜中，同样兜底翻拌均匀即可。
步骤6/14 点击查看大图
把混合好的蛋糕糊倒入垫了硅油纸的方形烤盘里（28x28cm），用硬质刮刀把蛋糕糊推平整，提起烤盘大力震几下。
步骤7/14 点击查看大图
直接放入免预热烤箱中层，上下管180℃烘烤20分钟左右至蛋糕膨胀，表面上色。
步骤8/14 点击查看大图
烘烤完毕，把烤盘取出，双手提起两边空出来的硅油纸，移到镂空的冷却架上冷却。
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油中一次性加入细砂糖，电动打蛋器1档开始打发。
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕均分为四份，抹上奶油。
步骤11/14 点击查看大图
一条一条卷起来。
步骤12/14 点击查看大图
取部分奶油进行抹面、装饰即可。
步骤13/14 点击查看大图
挤上小奶油。
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保证一口沦陷！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-26 · 广东省

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