快手菜——葱烧大排
葱烧大排:葱香四溢,大排肉质细腻且味道入味,制作时间短方便
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步骤1/15
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葱洗净切段备用,葱的量最少是可以铺面锅底为宜
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步骤2/15
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大排泡净血水,用刀背拍散,四周的筋膜切断
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步骤3/15
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加入盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟
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步骤4/15
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拌好的状态,有些水分哦!时间急的话可以现做现吃
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步骤5/15
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打入1个鸡蛋,拌匀裹满蛋液
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步骤6/15
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裹蛋液:这一步需要反复搅拌,让大排每一个地方都沾上蛋液
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步骤7/15
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沾生粉:大排正反面沾上生粉备用
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步骤8/15
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不粘锅烧热,放稍微多一些的油,中火操作
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步骤9/15
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大排一面煎定型变成金黄色翻面
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步骤10/15
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煎至两面金黄色盛出备用
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步骤11/15
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锅中留适当油,转小火放入葱段
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步骤12/15
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放入煎制好的大排,放老抽、生抽、盐、糖,倒入适量开水(水量大约和大排平齐)
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步骤13/15
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中火烧3分钟翻面,再烧3分钟转大火收汁
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步骤14/15
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出锅前挑去葱段再装盘,撒上黑白熟芝麻即可
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最后一步
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注意汁别收太干,有点汁更下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-01 · 江苏
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