蟹酿橙
这是一道充满想象力的美食,除了色香味俱全,食物的形态也搭配得近乎完美。 《山家清供》中详细记载了其做法:“橙用黄熟大者,截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以带枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食,香而鲜,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。” 母亲节给妈妈献上这么一道国宴硬菜,在全家人面前都很有面子吧! 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/8
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准备了四只大闸蟹,跑路了两只…
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步骤2/8
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大闸蟹肚脐朝上放,在放两姜片,上锅蒸十分钟,
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步骤3/8
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趁蒸的时间,将橙子处理一下,
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步骤4/8
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将蒸好的大闸蟹拆成蟹粉,
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步骤5/8
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橄榄油炒香姜丝,在倒入拆好的蟹粉,
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步骤6/8
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翻炒几下,倒入橙肉、橙汁,适量盐调味,
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步骤7/8
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装入橙子里上蒸锅,盘中倒入米酒、香醋,再加两七彩菊,蒸20分钟即可。
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最后一步
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来个精致的摆盘,这菜简单吧!
这道菜制作简单,难的就是…拆蟹粉,大家…好好拆吧…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-09 · 山东省
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