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韭菜饺的做法

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韭菜饺

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好久没有吃韭菜馅饺子了，今天特意买了两斤韭菜。本来想做无米粿，想下要去做面团有点懒，就买饺子皮。

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30~60分钟

韭菜 1000克

、

虾仁干适量

、

猪油渣适量

、

猪油适量

、

食用盐适量

、

食用小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
韭菜馅1、两斤韭菜提前洗干净晾干水分，这步很中午，韭菜太湿容易出水就不好包成形。晾干的韭菜切碎。2、虾仁干洗干净下锅爆炒一遍炒出香味，捞起来稍微切碎。3、猪油渣是今天榨猪油的，准备一些猪油渣剁碎。4、把虾仁碎跟炒虾仁的猪油，猪油渣碎，加入装韭菜的盆里。加入适当的盐调味，适当小苏打（小苏打的作用是为了防止韭菜变黄）（以上步骤忘记拍了。其实这个馅最容易做）
步骤2/6 点击查看大图
包成自己喜欢的饺子形状
步骤3/6 点击查看大图
2斤韭菜总共包了50个饺子。
步骤4/6 点击查看大图
饺子可以蒸这吃也可以生煎饺子。个人喜欢生煎饺子，饺子皮又香又脆。如果吃不完的饺子可以装去饺子盒放进冷冻。一定要一个一个分开，放冷冻。不然一有水蒸气就容易变成一坨啦。
步骤5/6 点击查看大图
不粘锅下油，开中小火，慢慢煎。煎至饺子金黄即可。判别饺子熟不熟，煎的时候饺子鼓起来即是熟了。
最后一步点击查看大图
生煎饺子是我的最爱。喜欢的亲可以尝试

小贴士

温馨提示：个人认为饺子馅纯韭菜馅最好吃。不加鸡蛋不加瘦肉。冷冻的饺子取出后直接煎，无需解冻，因为等解冻了，饺子皮容易烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-13 · 广东

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