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蛋白酱的做法

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蛋白酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

食盐 2克

、

白糖 25克

、

食用油 100毫升

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋和蛋清分离。
步骤3/10 点击查看大图
略微打发蛋清。
步骤4/10 点击查看大图
加入白糖打，分两次。
步骤5/10 点击查看大图
挤入一些柠檬汁。
步骤6/10 点击查看大图
坐入热水锅不停的快速打发。
步骤7/10 点击查看大图
在热水锅里打发30秒即可。
步骤8/10 点击查看大图
此时蛋白已经变白色，分次加入油，一次加一点，慢慢打，直到油加完就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
已经出现凝固感。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-13 · 海南

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