【蒸法咖椰/椰子酱】
我做过好几款咖椰/咖央,做都比较耗时,有的还需要站在炉子前搅拌很长时间,今天做的咖椰用了蒸法制作,出来的效果很好,蛋香浓郁。
-
步骤1/10
点击查看大图
把香兰叶切片和200克水一起在搅拌机里搅拌。
-
步骤2/10
点击查看大图
把香兰叶渣过滤掉,香兰水备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
把香兰水、椰浆和白糖用搅拌机搅拌匀至白糖融化。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入鸡蛋搅拌顺滑
-
步骤5/10
点击查看大图
过滤到一口钢锅里。
-
步骤6/10
点击查看大图
在另外一口比钢锅更大的锅子里加入小半锅水煮滚,把钢锅放到水上用隔水蒸煮法小火不断搅拌煮至颜色变深。
-
步骤7/10
点击查看大图
比较浓稠,这个步骤是避免蒸的时候分层。
-
步骤8/10
点击查看大图
把钢锅放到蒸笼里小火蒸四个小时,如果用电子蒸笼的话,250 F/120 C蒸4个小时。
-
步骤9/10
点击查看大图
蒸好的椰子酱用搅拌棒或搅拌机搅拌顺滑即可。
-
最后一步
点击查看大图
冷却后装罐冷藏可以收藏一个月。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-14 · 美国
椰子酱的相关分类
椰子酱的相关推荐
-
蓝染马来西亚风味娘惹粽
14086人看过 -
桑葚酒
2502064人看过 -
抹茶德式布丁挞,绿意盎然酥脆的挞皮,散发出诱人香味布丁。
47688人看过 -
不用咖啡做的拿铁,让你清新一夏
25097人看过 -
双椒炒鸡丁#一人一道拿手菜#
30978852人看过 -
#洗手作羹汤#红薯饼
7373121人看过 -
湘菜擂辣椒皮蛋茄子
389049人看过 -
蓝莓慕斯蛋糕
3160790人看过 -
最好吃的辣椒炒肉沫拌饭
158612人看过 -
姜枣膏
35758人看过 -
鲜肉包
62279人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#羊肉手抓饭
159379人看过