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【蒸法咖椰/椰子酱】(2/10)
把香兰叶切片和200克水一起在搅拌机里搅拌。
把香兰叶渣过滤掉，香兰水备用。
把香兰水、椰浆和白糖用搅拌机搅拌匀至白糖融化。
加入鸡蛋搅拌顺滑
过滤到一口钢锅里。
在另外一口比钢锅更大的锅子里加入小半锅水煮滚，把钢锅放到水上用隔水蒸煮法小火不断搅拌煮至颜色变深。
比较浓稠，这个步骤是避免蒸的时候分层。
把钢锅放到蒸笼里小火蒸四个小时，如果用电子蒸笼的话，250 F/120 C蒸4个小时。
蒸好的椰子酱用搅拌棒或搅拌机搅拌顺滑即可。
冷却后装罐冷藏可以收藏一个月。