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香辣牛肉炒豆角，随手一搭鲜辣下饭

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秋食爱吃饭

这又是一道胡作非为误打误撞的美味了，其实豆角炒过以后嚼起来特别有劲儿，唯一的缺憾是：我买错了豆角的品种…… 原来是要用长长绿绿的四季豆，口感劲道也容易入味，结果我买成了炖肉用的白豆角，炒豆角的时间多了一倍。好在白豆角肉质厚实，居然和牛肉粒也算搭配，勉强配对成功了吧。 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牛肉粒 150克
、
长豆角 150克
、
鸡蛋 2个
、
小米椒 2根
、
大蒜 2瓣
、
小葱 1根
、
黄肖氏照烧汁 15克
、
海天金标老抽 10克
、
白开始 100毫升
、
橄榄油 5克
、
料酒 10克
、
海盐黑胡椒 3扭
烹饪步骤
小贴士

▶️ 这道菜的难点在于把豆角弄熟，不熟的豆角咱可不能吃啊，2个小技巧可以试一下： 一个是提前用热水焯烫到半熟，然后再小火多油慢慢煸炒，不过热量会很高； 一个是在炒豆角的时候加入清水，稍加焖煮，再炒到完全熟透，适合减脂餐的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-15 · 北京

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