广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱
广动早茶必点的豉汁蒸凤爪,经过一炸一蒸,凤爪肉质酥软入味,入口即化,Q软咸香,满满的胶原蛋白,吃过一次就忘不掉的美味,在家也能做出来啦~喜欢的小伙伴可以试试哦~
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步骤1/6
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准备好所需要的食材
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步骤2/6
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鸡爪冷水下锅,放入两片姜片和葱段、一勺白酒,煮15分钟左右,煮好的鸡爪外表晶莹剔透,捞出沥干水分
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步骤3/6
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锅里倒入油(能盖住鸡爪的量) 加热到筷子放进去有滋滋冒泡,放入鸡爪迅速盖上锅盖,炸至金黄的颜色
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步骤4/6
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捞出沥干油,放入冷水中浸泡至出现明显的虎皮即可
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步骤5/6
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调制酱料 :大蒜、小米辣切碎加入白砂糖、鸡粉、蚝油、沙爹酱、老干妈、海鲜酱、生抽、麻油、叉烧酱、柱候酱、料酒、生粉,倒入一个碗里调制均匀,待用
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最后一步
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鸡爪去掉脚趾,一分为二,拌入酱料搅拌均匀,煮熟的花生放在盘底,铺上鸡脚,放入蒸烤箱底层(搭配网架或者蒸盘使用),选择健康蒸模式115度,蒸制40分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-15 · 广东
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