无颜值家常油豆角
老公喜欢吃东北大油豆 家常菜,简单容易上手 下饭小能手
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步骤1/11
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菜市场买的油豆角,洗净备用
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步骤2/11
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摘掉头尾,掰成大段或者任意适合自己烹饪的形状这步比较适合哄孩子哈哈
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步骤3/11
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猪肉切薄片(随便切切就行),4-5瓣大蒜压扁切碎,葱切葱花
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步骤4/11
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热锅倒底油,放入葱花和一半的蒜末
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步骤5/11
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煸炒到蒜微微边缘发黄放入肉片,煸炒至全部变色
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步骤6/11
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放入豆角继续煸炒,看到表面有零星焦黄的时候可以进行调味了
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步骤7/11
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放入两大勺生抽,一坨耗油,一小勺糖,适量盐和味精,如果觉得颜色浅可以放一丢丢老抽(老抽千万别放多了),煸炒均匀
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步骤8/11
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加水,水量不用没过菜,基本上持平就可以了,油豆角还算比较好熟的,开大火到水开,然后转小火,盖上锅盖闷炖
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步骤9/11
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闷炖个5分钟打开盖看看,如果感觉还不太熟翻拌一下继续闷,有个10分钟差不多了,看到豆角全部塌软了,颜色也暗下去了,就是熟了,打开锅盖开大火收汤,这个时候可以夹出一块尝尝味道
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步骤10/11
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调味没问题了,汤汁也收得差不多了,把剩下的一半蒜末放进去关火,趁热翻拌均匀出锅
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最后一步
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汤不用收的特别干,留下一些拌饭吃很下饭
1.豆角一定要炖熟,如果没有把握就多闷一会儿,宁可炖烂一点也不要欠火候
2.这道菜虽然不难,但需要一些时间,做饭的时候可以放在第一个菜来做,就是把米饭闷上就可以开始做这个了,闷炖的时间可以用来准备其他菜的配料,不至于干等着,等准备的差不多了,豆角也熟了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-16 · 北京
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