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无颜值家常油豆角(11/11)
菜市场买的油豆角,洗净备用
摘掉头尾,掰成大段 或者任意适合自己烹饪的形状 这步比较适合哄孩子哈哈
猪肉切薄片(随便切切就行),4-5瓣大蒜压扁切碎,葱切葱花
热锅倒底油,放入葱花和一半的蒜末
煸炒到蒜微微边缘发黄放入肉片,煸炒至全部变色
放入豆角继续煸炒,看到表面有零星焦黄的时候可以进行调味了
放入两大勺生抽,一坨耗油,一小勺糖,适量盐和味精,如果觉得颜色浅可以放一丢丢老抽(老抽千万别放多了),煸炒均匀
加水,水量不用没过菜,基本上持平就可以了,油豆角还算比较好熟的,开大火到水开,然后转小火,盖上锅盖闷炖
闷炖个5分钟打开盖看看,如果感觉还不太熟翻拌一下继续闷,有个10分钟差不多了,看到豆角全部塌软了,颜色也暗下去了,就是熟了,打开锅盖开大火收汤,这个时候可以夹出一块尝尝味道
调味没问题了,汤汁也收得差不多了,把剩下的一半蒜末放进去关火,趁热翻拌均匀出锅
汤不用收的特别干,留下一些拌饭吃很下饭