柠檬乳酪面包
好久没做面包了,今天用一款百搭面团来做一个清香不腻的柠檬乳酪面包
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步骤1/9
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面团材料除黄油、盐以外混合揉出厚膜,加软化的黄油和盐再揉至手套膜,28°发酵半小时,分割成9份(每份约58g)
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步骤2/9
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松弛20分钟后擀开,卷成条(短粗一点)
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步骤3/9
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38°,湿度75%发酵50分钟,刷蛋液
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步骤4/9
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上火160°下火190°烤20分钟出炉
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步骤5/9
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奶油奶酪➕淡奶油➕糖隔水打至丝滑,加入半个柠檬皮屑,6g柠檬汁搅打均匀
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步骤6/9
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面包纵切一刀(不要切断),抹上多一点的乳酪酱,四周也抹上一层
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步骤7/9
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四面蘸上椰蓉
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步骤8/9
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垫上油纸分隔
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最后一步
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奶酪加上柠檬的清香非常好吃,面包的口感就像蛋糕一样松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-17 · 四川省
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