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柠檬乳酪面包(2/9)
面团材料除黄油、盐以外混合揉出厚膜，加软化的黄油和盐再揉至手套膜，28°发酵半小时，分割成9份（每份约58g）
松弛20分钟后擀开，卷成条（短粗一点）
38°，湿度75%发酵50分钟，刷蛋液
上火160°下火190°烤20分钟出炉
奶油奶酪➕淡奶油➕糖隔水打至丝滑，加入半个柠檬皮屑，6g柠檬汁搅打均匀
面包纵切一刀（不要切断），抹上多一点的乳酪酱，四周也抹上一层
四面蘸上椰蓉
垫上油纸分隔
奶酪加上柠檬的清香非常好吃，面包的口感就像蛋糕一样松软