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我宣布这是最好吃的软皮绿豆饼，锁死这个配方的做法

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我宣布这是最好吃的软皮绿豆饼，锁死这个配方

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软皮绿豆饼，软软糯糯，好吃不腻，清凉解暑，一次成功，锁死这个配方

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10~30分钟 | 切墩(初级)

内馅材料

、

脱皮绿豆 250克

、

黄油 75克

、

细砂糖 70克

、

水怡 55克

、

蔓越莓干 80克

、

软皮材料：

、

中筋面粉 300克

、

泡打粉 2.5克

、

酵母 2.5克

、

盐 1.5克

、

玉米油 50克

、

细砂糖 40克

、

清水 135克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
脱皮绿豆提前浸泡一晚，上锅蒸40分钟。蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。把蒸好的绿豆趁热放进料理机里，倒入黄油，糖，水怡，一起打均匀，打至细腻无颗粒状态。再放入炒锅里面小火炒几分钟，（一定要小火）一边炒着一边搅拌着，防止糊锅，直到炒到拿起刮刀上面一点也不沾豆沙，豆沙可以像叠被子一样能叠起来，用手拿起不沾手，一抓能抱成团的状态就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
加入蔓越莓干翻拌均匀。晾凉后分成30克一个揉圆，盖上保鲜膜备用。饼皮部分食材全部混合搅拌，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，分成25g左右一个的面团。
步骤3/6 点击查看大图
取一个面团擀成圆形包入馅料，虎口收紧搓圆，然后用掌心轻按一下，摆入烤盘。
步骤4/6 点击查看大图
烤箱提前预热，上火180度，放烤箱中下层，烤10分钟后翻面再烤10分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
软软糯糯，清凉解暑，好吃不腻。
最后一步点击查看大图
凉后密封保存，尽快吃完。

小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-19 · 河南省

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