蝶豆花奶油慕斯
夏天，最适合吃的是冰冰凉凉的慕斯蛋糕； 当慕斯蛋糕再遇上清爽的蓝，好心情一定美丽到底!
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消化饼干100克，压碎；买现成的奥利奥饼干碎也可以。
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40克黄油隔水加热，融化。
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把饼干碎加入融化了的黄油，搅拌均匀。
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步骤4/19
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为了脱模方便，在6寸模具中铺上烘焙纸。
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把搅拌均匀的并干脆倒入模具，压实，否走切的时候饼底容易碎。放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤6/19
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蝶豆花提前泡好。
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步骤7/19
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称50克蝶豆花水，加入吉利丁粉。
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隔水加热至吉利丁粉彻底融化。
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步骤9/19
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淡奶油里加入白砂糖。
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搅打淡奶油至不流动的状态。
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倒入冷却了的吉利丁溶液。
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淡奶油和吉利丁液搅拌均匀，是淡淡的蓝。
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步骤13/19
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把慕斯液倒入模具里，顺手做个新型的小可爱。放入冰箱冷藏。
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步骤14/19
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待慕斯主体凝固后，取100克蝶豆花水，加入吉利丁粉，隔水融化，冷却，继续浇入刚刚冷藏的模具里，做镜面。
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步骤15/19
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冷藏四小时，主体和镜面都凝固好了，准备开动。
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步骤16/19
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每切一刀后，要用纸巾擦一下刀，否则切面上有残余每那么漂亮。
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步骤17/19
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爱心来一个。
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步骤18/19
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爱心近景。
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最后一步
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冲杯咖啡，下午茶走起！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-19 · 广东省
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