雪花酥
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烹饪步骤
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步骤1/1
开最小火,放入切成小块的黄油,差不多快融化完的时候加入棉花糖,快速搅拌,让棉花糖沾满黄油并尽快融化,看到棉花糖全部融化完毕,变成白色的大泡泡的时候,最多再翻版三十秒(千万别炒的太缩水,否则会很硬变黄),关火。加入30克奶粉拌匀,再迅速加入混合好的蔓越莓干,坚果(巴旦木超好吃属于必加,开心果、熟花生、野核桃看各自爱好,我一般就这几样,自己吃的成本高,外面卖的加的都是花生也好吃)和小饼干(饼干最好选海盐的,毕竟咱用的食材都是甜的,再来个小甜饼…呃呃,我也用葱油饼做过,就整形时碎屑多些,不如硬一点的饼干那么美观),迅速拌匀,搅拌可上手,手上来点黄油以防黏住,放入不沾金盘,压平,四面均匀撒上奶粉防沾。如果追求极致的美观可以用锯子,家里吃的菜刀即可,切完后再均匀撒点奶粉,把刚刚没撒到的内部也撒满。放入冰箱冷藏后口感会硬些,室温就跟刚做出来一个口感,除非放的时间太长,变干就会口感更紧实些。如果没有融化过棉花糖的朋友练手的话可以做些蔓越莓饼干,更简单,所需食材不多,万一失败不心疼
小贴士
把握好火候,而火候只有自己尝试过才能明白
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-20 · 山东
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