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夏日追剧必备醋椒捞汁凤爪

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天气渐渐热起来了，又开始馋冰冰凉凉的凤爪了，泡上一盆，追剧的时候、好友相聚畅饮的时候来上几个，简直不要太过瘾参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

凤爪 500g

、

大葱半根

、

生姜 4块

、

料酒 2勺

、

花椒 15粒左右

、

柠檬 1个

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 5个

、

香菜 3根

、

泡辣椒半瓶

、

生抽（根据鸡爪数量增加） 1.5勺

、

白醋 2勺

、

陈醋 2勺

、

捞汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪清洗干净后剪去指甲，剁成小块，加葱姜、料酒焯下水，焯过水之后清洗掉表面的血沫
步骤2/8 点击查看大图
另起锅放入焯过水的鸡爪，加葱姜、料酒、花椒粒煮15分钟
步骤3/8 点击查看大图
煮好的鸡爪捞到冰水里，冰过之后的鸡爪口感更劲道
步骤4/8 点击查看大图
准备一下配料：圆葱、香菜、大蒜、泡椒、柠檬
步骤5/8 点击查看大图
冰过的鸡爪控干水分，和所有的配料一起放进大一点的容器，剩下的半个柠檬挤成柠檬汁放进来，再加半瓶泡椒水
步骤6/8 点击查看大图
然后加白醋、陈醋、生抽、珍选捞汁，让所有的食材都没过料汁，放冰箱冷藏一宿
步骤7/8 点击查看大图
泡这个鸡爪，每种调料的多少完全根据个人口味，可以先少放，尝过之后觉得味道不够再进行调整
最后一步点击查看大图
冷藏过得鸡爪冰冰凉凉的，吃起来口感更好。用这个汁泡一些蔬菜味道也不错，如芹菜、黄瓜、莴笋等等

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-21 · 北京

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