波兰种软欧包
软欧包的内馅儿可以按照自己喜欢的口味随意更换,变化无穷无尽,你也来试试吧
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步骤1/14
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酵母和水混合(可加几粒白糖),再加入面包粉搅拌均匀,发至两倍大备用(或放冰箱冷藏过夜)
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步骤2/14
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若是放冰箱冷藏过夜,取出后要回温。
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步骤3/14
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将主面团的水,糖,面包粉和波兰种放入面包机,开启揉面程序。
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步骤4/14
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五分钟后暂停,加入酵母,重新开启揉面程序。
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步骤5/14
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加入盐和黄油,再来一个揉面程序,中间加入坚果和果干。
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步骤6/14
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取出整形,加盖,发至两倍大。
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步骤7/14
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发至两倍大后,排气,分成4份,整圆。加盖静置15分钟。
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步骤8/14
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擀成长方形,铺上奶酪(我放的干酪)
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步骤9/14
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卷起,底边和两头捏紧
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步骤10/14
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放入铺好油纸的烤盘,发酵至两倍大(没有发酵功能的烤箱可以放一碗热水)。
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步骤11/14
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发至两倍大取出,烤箱220度预热。
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步骤12/14
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先撒干粉,再割包(随便割,不割也可以的)。
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步骤13/14
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入烤箱中层,230度10分钟,转210度15分钟,最后五分钟注意上色情况,颜色过深及时盖锡纸(如果小烤箱需要降低温度,减短时间)。
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最后一步
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出炉啦
**烤箱温度各不相同,请酌情加减温度和时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-24 · 上海市
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