东北酱大骨
浏览 3927 · 收藏 34
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.大棒骨剁大块，冷水浸泡1小时，期间换水一次，血水去除干净。冷水下锅焯棒骨，加葱姜、料酒去腥，水开了去除浮末，继续小火煮5分钟左右（需要煮熟透，才能出净骨头里的脏东西），捞出大骨用清水洗净备用，大料洗一下去除药性备用2.锅中放油煸炒葱姜，起香味后下大料和辣椒继续煸炒，再下大酱小火煸炒，加水煮开，下生抽老抽调个底汤，下大骨头煮开后加料酒米酒冰糖，大火烧开小火炖煮，5成熟进行调味，7成熟捞出所有料渣继续小火炖煮，9成熟关火焖一个小时即可（如果想要浓油赤酱的感觉就焖完大火收汁）（带汤水的大骨棒可以用汤水下个拌面条）
小贴士
有腥味和肉质柴是两大禁忌！去腥就是要泡出血水、焯出血水！防止肉质柴就是3分煮7分焖，最后焖熟，肉质就会软烂可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-24
换个做法
东北酱大骨的相关分类
东北酱大骨的相关推荐
-
擂缸皮蛋茄子（茄子、皮蛋、青椒）
6511人看过 -
小鸡炖蘑菇（鸡、蘑菇）
7877人看过 -
滑蛋虾仁
4352人看过 -
万能脆皮糊
1502人看过 -
鱼香茄子
4046人看过 -
酸菜鱼
3728人看过 -
凉拌腐竹（黄瓜、腐竹）
108681人看过 -
辣炒花甲
1859人看过 -
水煮肉片
8128人看过 -
蒜蓉小龙虾
4179人看过 -
包菜炒鸡蛋
258人看过 -
茄汁金针菇
187人看过
