马蹄糕
马蹄糕是一种广东,福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名马蹄糕,下面教你制作它。
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步骤1/6
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红浆做法:准备一个大盘,把一杯马蹄粉倒入大盘里在倒入两杯水搅拌均匀过筛口感更好。
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步骤2/6
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一杯红糖两杯水倒入锅里煮糖融化关火,用勺汤的那种勺子,勺一勺子生浆(就一勺子够了,别勺多了),顺时针/逆时针沿着一个方向搅拌均匀10秒左右。接下来,将这锅熟浆倒入生浆里,边倒入边逆时针/顺时针搅拌均匀就是生熟浆了。
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步骤3/6
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椰浆做法:准备一个大盘,把一杯马蹄粉倒入大盘里在倒入两杯椰浆搅拌均匀过筛。
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步骤4/6
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一杯白糖两杯椰浆倒入锅里煮糖融化关火,用勺汤的那种勺子,勺一勺子生浆(就一勺子够了,别勺多了),顺时针/逆时针沿着一个方向搅拌均匀10秒左右。接下来,将这锅熟浆倒入生浆里,边倒入边逆时针/顺时针搅拌均匀就是生熟浆了,一白一红浆就做好备用。
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步骤5/6
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准备一个长方形盘子,锅里放一半水煮开放入盘子倒入红浆3勺蒸5分钟在倒入白浆3勺蒸5分钟,重复这样蒸完两碗浆就可以,最后再蒸十分钟就可以出锅了。
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最后一步
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拿出来放凉在放入冰箱冷藏一个多小时脱模切小块即可。
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发布于 2023-06-03 · 广西
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