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超级下饭——家常爆炒土豆丝

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水之眸

知道为什么餐馆里的爆炒那么好吃吗？自己在家里炒不仅容易发软，还容易发粘，想做好吃还是有很多小秘诀的。 秘诀一：刀切丝。 秘诀二：焯水。 秘诀三：猛火炒。 秘诀四：放糖。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
土豆两个 两个
、
胡萝卜 半个
、
植物油 20g
、
食盐 适量
、
白糖 5g
、
东古淡盐一品鲜特级酿造酱油 10g
、
陈醋 5g
、
花椒粒 少许
、
干辣椒 少许
、
小葱 少许
烹饪步骤
小贴士

关键点： 土豆一定要用刀切细丝，不要说自己刀工不好多，练练就好了，宁可慢一点。千万不要为了图方便就直接用刨刀刨丝，刨出来的土豆丝，炒出来绝对口感是不好的。 焯水： 焯水不仅可以将土豆丝煮个半熟，减少后面爆炒的时间，而且可以更好的去除土豆表面残余的淀粉。 关于胡萝卜： 我家孩子从来不吃胡萝卜，但是特别爱吃我炒的土豆丝，为了让他吃胡萝卜，所以我通常会在土豆丝里切一点胡萝卜丝，大家不喜欢的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-11 · 湖北省

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