红烧肥肠(川味)
相信只要喜欢川菜的主,刷到美食博主到处串门吃肥肠,特别是那个挑挑肥肠的时候,肯定是垂涎欲滴的哈,我们屋头就有一个好吃嘴,隔三差五就要喊安排肥肠,独享受不如分享出来大家一起享受哈!来看噢~
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步骤1/4
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买好猪肠回来,用自己喜欢的方式清洗干净,最后一定要过一遍水,锅里加水煮开,放入猪肠煮开,捞起来控水
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步骤2/4
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准备佐料,火锅底料,郫县豆瓣酱,花椒,老姜,大蒜,锅里先放油,把肥肠下锅炒到出水,然后捞出控水,重新起锅,加一点油,小火把火锅底料,豆瓣酱,花椒,大蒜,老姜放进去,小火炒,佐料炒散以后加入肥肠翻炒
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步骤3/4
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把肥肠炒入味,小火慢炒5到10分钟,盖锅盖焖五分钟,再加入多一点的水,没过肥肠,盖锅盖煮30到40分左右,中途用中小火,不要用大火,不然汤汁一下就没有了,最后再用高压锅5到10分钟关火,出锅就可以了
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最后一步
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盛出来的时候撒上一把葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-12 · 浙江
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